厦门特色火锅

2019-10-16 12:22

俗话说天上龙肉地下驴肉,一句话总结出了驴肉的美味。厦门这家驴肉火锅,汤底选用新鲜驴骨加入驴杂,熬制40分钟,汤汁浓郁鲜美。再加入不同部位的驴肉烫煮火锅,好吃养生。招牌的驴肉火烧外酥里嫩,值得一试。

――营业信息――

地理位置:前埔南路260号之2。

大众交通:店家有自己的停车场,免费停车,非常方便。

营业信息:9:30-02:00。

――菜品――

药膳驴骨汤底:

选用新鲜驴大骨,熬制40分钟,驴骨内的骨髓都融入汤中,汤汁浓郁鲜美,喝一碗整个人都热乎乎的。里面除了驴骨还有很多驴杂,各个部位的肉都有,炖的软烂入味。光是汤底就有半锅肉,量足性价比高。

驴肉片:

有点类似潮汕的牛肉火锅,从色泽上看颜色鲜红,会沾盘说明很新鲜。每一片都切的薄而大。稍微一烫即可食用,口感嫩滑,沾点酱料十分美味。

驴腩:

驴腩是肥瘦相间带驴皮的。已经提前煮熟,皮QQ的带点韧性,满满的胶原蛋白,一层肥一层瘦的肉吃起来一点也不腻。

驴肉丸:

一上桌服务员就提醒要煮十五分钟左右。之前吃牛肉丸总觉得煮久了怕肉的口感会老。没想到驴肉做的肉丸是如此脆嫩,咬下去满口之水,平时不怎么吃丸子类的我都忍不住吃了很多。

驴肉火烧:

火烧即是烧饼,这家的烧饼做的格外酥脆,可以看到有好几层,中间夹的碎驴肉和洋葱等,对半切开吃起来方便,主食和肉的结合让人满足。

苹果醋:

酸酸甜甜的,带点碳酸,喝起来冰凉清爽。吃了那么多肉后喝点苹果醋,解腻又助消化。

--餐厅环境--

位于山头的一整栋楼,有种农家乐的感觉。整个餐厅大气。装修用了很多农家元素,同时又不乏精致。有双人卡座也有大包间。最大的圆桌可容纳近二十人。服务态度热情亲切。

总结:安静的农家小院让人放松,自己有养殖场提供最新鲜的食材。精心熬制的驴骨汤,可以吃到驴所有部位的全驴宴,美味又养生。